【背后】

▲餐厅运转不靠人，靠一套隐藏黑科技

这样的堂食用餐体验的确新鲜，不过，对于一个花200万元设计装修出来的200平门店，这些并不是全部。

除了体验到的堂食部分，这家餐厅还有一些隐藏的“黑科技”。在温州装饰公司小编看来，这才是其真正有别于以往智能餐厅的最大不同。

▲餐厅内场景，输出更丰富的线上体验

目前，这家店的顾客可以通过微信、支付宝和点餐机等多种途径点餐。远程下单后，根据系统推送的提醒信息，按照餐号到门店送餐带或者门口智能自取柜里自助领取。

同时，通过远程在线查询服务，并根据店内营业情况，选择合适的时间进店消费，有效避免排队，停业等情况带来的不便。

▲四无餐厅，降低人力成本

据人人湘创始人刘正介绍，传统餐厅面临的“三高一低”不可避免，人人湘通过点餐系统实现了无服务员、无收银员。

▲餐厅后厨场景

同时，人人湘通过CRM、进销存、ERP、后厨管理等系统，把每一份产品的消耗进行拆分，再搭载第三方供应商，餐厅打烊时就会把需要补货的数据传输给对方。第二天，这些原料将准时送达门店，因此不再需要采购员。

此外，人人湘建设中央厨房集中供餐，简化制作流程，今后所有门店可能不再需要有专业技能的厨师，只要掌握简单工序的操作员即可。

这样一来，一个门店减少几个人员，如果100家呢?那样将能节省一笔不小的成本。

▲让老板用数据管理餐厅

餐饮业管理是餐饮老板们很头疼的一个问题，从员工、会员管理，到店面运营、产品开发，再到销售预测和采购计划，往往是经营者依据经验进行，有太多的隐患之处。

▲数据管理将大大提升餐厅的效率

据刘正介绍，这家餐厅选择将所有可以实现的技术都融合到一套系统中，例如，只要看到数据，就知道哪一款餐品销量最好，连续3个月销量最差的就要考虑换掉了;给任意供应商提供一个网页的登陆账号和密码，对方就可以根据订单量知道第二天的配送量，有效减少损耗。

另外，如果用户累计消费到一定金额，系统就会自动将会员升级，并享受相应的优惠活动……

听上去，这套系统似乎要解决餐饮老板们面临的各种问题。

【结尾】

不过，再智能的系统毕竟是系统。一套系统，每多一项功能，运转复杂程度就会升高，也会影响速度。这家智能餐厅的这套系统，究竟在运作中会产生怎样的效果，还有待实践的检验。

最后，温州装饰公司小编想说的是大多数人对于餐饮行业的传统认知和习惯还没有改变，最大限度去除人工化的服务也是一种挑战。