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温州首家米其林概念餐厅遭遇水土不服 一年后歇业

来自:wz.zhuangyi.com日期:2016-11-10 14:38:44
温州装修网小编获悉,位于温州市区恒隆广场楼下的塞弗蓝法式西餐厅,是温州首家以米其林概念餐厅、米其林星厨担任执行主厨、卡地亚设计师打造用餐环境作为广告卖点,并计划在温州再开5到8家门店的高档餐厅,仅经营了1年时间,今天正式公告歇业。

温州首家米其林概念餐厅遭遇水土不服 一年后歇业

塞弗蓝宣告歇业会员退款不顺利

温州装修网小编获悉,11月9日中午12时03分,帐号主体为温州塞弗蓝投资管理有限公司的“塞弗蓝France”微信公众号,发了一则通知——塞弗蓝已歇业,如有会员退款问题,可加文章内的微信号联系。

其实从今年10月21日开始,塞弗蓝就已频传关店传闻。当时也是上述微信公众号发了一则通知:“因为一些原因”,内部正在整顿,暂停营业,并为会员安排退款,截止日期为10月31日。

但是很多会员退款并不顺利。市民吴飞(化名)说,她分别在10月下旬两次按照对方规定的时间前去登记退款,但到现在都没有下文,“给他们留下的联系电话打了很多次都没有人接。”

市民江伟(化名)手中共有三张会员卡,一张是自己的,另外两张是朋友委托他帮忙退款的。江伟说,他曾通过其中一名高层管理人员帮忙,但到现在钱也没退过来。

吴飞有点后悔,称早知道当时直接用充值卡,买他们店里的餐具、红酒、茶叶好了。塞弗蓝提供两种退款模式,一种将钱退还到会员指定的支付宝或银行卡,另一种是会员可以用充值卡购买店内的东西。

吴飞和江伟都是在塞弗蓝开业之初,趁其“充多少送多少”促销活动期间,办理的会员卡。

吴飞说,现在她卡里还有800元,按照最初充值金额退款的规则,她还能退回400元。江伟说,朋友的两张卡里还有八九千元,自己卡里只有几百元了,“退款太麻烦,我的就不想退了”。

温州首家米其林概念餐厅遭遇水土不服 一年后歇业

高端会员管理模式遭遇水土不服

虽然吴飞、江伟为退款而烦恼,但也觉得很纳闷,这家如此高大上的餐厅,怎么仅经营一年就停业了呢?

一位熟悉其经营模式的知情人士说,塞弗蓝的经营理念不接地气,遭遇水土不服,同时加上资金吃紧,是其歇业的主要原因。

据温州装修网小编了解,塞弗蓝会员卡分蓝卡和黄卡,黄卡只能购买甜品,蓝卡还可以消费法餐,但蓝卡不是有钱就能持有。据温州装修网小编了解,塞弗蓝采用的是“法国上流社会的会员管理体系,想成为蓝卡持有者,必须有两名以上的蓝卡会员推荐才可以”。

上述知情人士说,塞弗蓝还是太高端,与温州的消费理念不符,虽然后期塞弗蓝不再对成为蓝卡持有者设置须有会员推荐的门槛,但是人气还是越来越差。

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